和食は、その健康的でバランスの取れた食事内容や、美しい盛り付け、繊細な味わい、豊かな文化背景など、世界的に高い評価を受けています。未来にむけて、さらに和食の価値を世界に広めるためには、今後どのようなことをしていくべきか世界を経験した料理人と専門家が具体的な対策を論じます。和食の振興のため、和食の専門家がパネルディスカッションを開催。和食の魅力や課題について、多角的な視点から議論を深め、和食の未来に向けた具体的なアイデアを共有する場にします。