講師／馬場 浩「カビとマイコトキシン（カビ毒）－微生物の見方 その６－」
講師／吉村健一「重金属試験法の最近～鉛の個別規格に向けて～」
講師／吉田幹彦「注目される素材、食物繊維を取り巻く分析の現状」